浙江省2008年1月高等教育自学考试
餐饮美学试题
课程代码：00987

一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.何种光线是餐厅使用最多的光线，这种光线经济、大方、但缺乏美感?(      )
A.烛光 
B.白炽光 
C.荧光 
D.彩光

2.食品图案的___________手法是一种大胆巧妙的构思，在进行食品图案的变化时，它可以使物象更活泼生动，更富于联想。(      )
A.寓意 
B.变形 
C.简化 
D.添加

3.高明度色彩中，最佳的食欲色是(      )
A.绿色 
B.橙色 
C.白色 
D.蓝色

4.90%～100%的直接光线照到顶棚上再投射到被照物体上的照明方式叫(      )
A.间接照明 
B.半直接照明 
C.普通散光照明 
D.半间接照明
5.色彩的基本色（即所谓的三原色）是：(      )
A.红、黄、蓝 
B.红、黄、紫 
C.青、红、紫 
D.青、黄、蓝
6.室内绿化的布局形式多种多样，其中室内植物的___________是指独立或成组集中布置的乔木和灌木。(      )
A.综合布局 
B.线式布局 
C.面式布局 
D.点式布局