浙江省2008年1月高等教育自学考试 餐饮美学试题 课程代码:00987
一、单项选择题(本大题共25小题,每小题1分,共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.何种光线是餐厅使用最多的光线,这种光线经济、大方、但缺乏美感?( ) A.烛光 B.白炽光 C.荧光 D.彩光
2.食品图案的___________手法是一种大胆巧妙的构思,在进行食品图案的变化时,它可以使物象更活泼生动,更富于联想。( ) A.寓意 B.变形 C.简化 D.添加
3.高明度色彩中,最佳的食欲色是( ) A.绿色 B.橙色 C.白色 D.蓝色
4.90%~100%的直接光线照到顶棚上再投射到被照物体上的照明方式叫( ) A.间接照明 B.半直接照明 C.普通散光照明 D.半间接照明 5.色彩的基本色(即所谓的三原色)是:( ) A.红、黄、蓝 B.红、黄、紫 C.青、红、紫 D.青、黄、蓝 6.室内绿化的布局形式多种多样,其中室内植物的___________是指独立或成组集中布置的乔木和灌木。( ) A.综合布局 B.线式布局 C.面式布局 D.点式布局 |